Hoy haremos un pescado con una salsacuyoingrediente estrella es una hierba muy popular en la gastronomía peruana, conocida bajo el nombre quechua dehuacatay
por su exquisito sabor, me han pedido recetas que llevenpescado, para utilizar la mantequilla que te enseñé a hacer en la entrada anterior como otra opción, porque me parece rico, sano, simple, fácil, nutritivo ydependiendode la cantidad de mantequilla, una opción sana y light, ¿Te convencí
Lavar y secar bien los filetes depescado. Sacar los pimentones asados del horno, colocarlos dentrode una bolsa de plástico para alimentosy cerrarla para que el vapor ayude a desprender la piel con facilidad
Sirve el pescadoen un plato, acompaña con la salsade mango ydecora con cilantro picado al gusto. Solo sazoné el pescado con sal ypimienta porque el sabor se lo iba a dar la salsade mango
Ahora que estoy visitando a mis papas, estoy tratando de probar platillos con ingredientes que en Canadá son difíciles de conseguir y llevarmelos en la memoria (yen los kilos de más)
Recientemente preparé salsa macha, que es una salsa que tiene al parecer sus orígenesen el estado de Veracruz en México, en mi versión empleé aceite de oliva y varias especies secas para su preparación, generando un producto de larga vida en mi alacena, sin embargo en ocasiones la cantidad deingredientes que preparo para obtener las fotografías que empleo no es poca, con el fin de que sea vistosa, y por ende terminé con una gran cantidad de esta salsa, que aunque deliciosa no se puede usar engrandescantidadesordinariamente, por ello quise elaborar una nueva receta empleándola como adobo
Vamos añadiendo el caldo depescadoyremoviendo, hasta obtener la textura deseada. Dejamos que se evapore el alcohol , removiendo para que no se nos pegue , ya que la salsa se nos irá espesando
Me gusta mucho el pescadoy lo como de mil formas, así que he querido probar con unas hamburguesas a ver que tal quedaban yrealmente me ha encantado tanto la textura como el sabor
Servir caliente las rodajas depescado con la salsa por encimay espolvorear perejil picado. Esta preparación de atún (pescado azul, es decir, graso) es una fuentede proteínas deexcelente sabor, que va bienen el almuerzo o cena, acompañado de arroz blanco y verduras al gusto
* Para servir poner la salsade jitomate encimadelpescadoy adornar con el perejil. * Echar el jitomate (puede ser sin piel ni semillas) salpimentarydejar cocer a fuego medio como
Tras pensarlomuybien, decidí hacer un pequeño homenaje a esta fruta utilizándola para hacer una rica salsa con la que he acompañado un jugoso pescado blanco
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