Sándwich abierto de champiñones, fontina y huevos pochados
Jengibre y Canela
Jengibre y Canela

Sándwich abierto de champiñones, fontina y huevos pochados

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Ingredientes

  • 2 porciones
  • 3 ½ tazas champiñones blancos rebanados
  • 2/3 taza espinaca picada
  • 2 rebanadas pan multigrano
  • 2 rebanadas queso fontina
  • 4 huevos de codorniz o 2 huevos de gallina orgánicos pochados
  • Aceite de aguacate
  • Sal y pimienta

Instrucciones

    1. Poner un poco de aceite de aguacate en un sartén, y ya que esté caliente
    2. Agregar los champiñones rebanados
    3. Freír hasta que empiecen a dorar
    4. Agregar la espinaca y reservar
    5. Tostar el pan hasta que quede doradito y agregar el queso para que se derrita un poco (aquí puedes empezar a pochar los huevos; los de codorniz tardan 1 minuto y los de gallina 3 minutos)
    6. Acomodar las rebanadas de champiñones sobre el pan
    7. Poner el huevo pochado encima
    8. Sazonar con sal y pimienta
    9. Servir

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