Salsa de tomate mexicana en molcajeteAsar el tomate y los chiles para elaborar la salsaroja. La salsas tienen un valor muy alto dentro de la cocina mexicana, casi nunca se sirve un taco sin acompañarse de una salsa a base de chile o tomate, generalmente son picantes y existen muchas versiones y variantes de una misma pero la función es siempre igual, darle más sabor a tus comidas, esta versión es sencilla y combina con todo
La salsaroja es una de las tradicionales salsas de la cocina Mexicana, como no podía ser de otra forma es picante y muy sabrosa, ya que uno de los principales ingredientes son los chiles de árbol, unas guindillas rojas de un picante moderado y que aportan un sabor muy bueno
Esta salsa verde es deliciosa y la puedes usar en muchos platillos como chilaquiles o enchiladas, o simplemente para agregar ese toque picante a tus comidas
En casa tengo a un amante del picante y las salsas son un elemento que no puede faltar, si bien no ven tantas recetas de salsas en este blog es porque la mayorías las hace Kike (Mi esposo) y el no toma fotos de cada paso jaja
Estas dos salsas son aptas para los que gustan de comer muy picante, tanto el habanero como el manzano quedan muy bien para acompañar unas tostadas, unos tacos de carnitas o cualquier otro guisado
Las salsas tienen en la comida mexicana un rol, que va mas allá de la mera función de aderezar el plato, sino que por el contrario, las salsas comparten el protagonismo en partes iguales con los demás ingredientes
Les comenté que este particular mortero, - verdadero símbolo de la gastronomía y cultura de aquél país - ha servido desde la época prehispánica en la elaboración de las mas variadas comidas y que cualquiera que haya probado una salsa hecha en molcajete sabe que tiene un gustito realmente especial e incomparable
Las salsas son parte fundamental de la mesa mexicana, hay muchos hogares (aquí incluyo el mío) en los que una comida no se puede completar si no hay una buena salsa para acompañar
Esta salsa es apoteósica, en serio, está muuuuuy rica y es una de esas recetas que tanto me gustan porque están listas en un momento, sólo hay que batir los ingredientes y servir
Esta es una salsa de “batalla” para todos los usos, aunque su nombre indique que espara chilaquiles. Funciona con los chilaquiles (aunque creo que preferiría moler todo en licuadora para que quede más tersa) y también es una buena salsa para botanear
Así que para hacer esta salsaroja primero se asan los tomate, ajo y cebolla en el comal. Sazonan al gusto con sal – pimienta y lo deseas puedes guisar la salsa en un sartén con el aceite de coco o de oliva por unos minutos a fuego medio
Las salsas tienen en la comida mexicana un rol, que va mas allá de la mera función de aderezar el plato, sino que por el contrario, las salsas comparten el protagonismo en partes iguales con los demás ingredientes
Así que le pedí a mi querido amigo Ramón Díaz Nava que me enseñara a preparar una de sus mejores salsas, y el resultado fue un éxito en la comida del pasado domingo
Ya sé, ya sé,¿qué tan complicado puede ser un guacamole o salsa mexicana. En la ciudad donde crecí le llamamos Salsa Mexicana al conocidísimo "pico de gallo", como he comentado, cada ciudad tiene sus costumbres y los nombres a veces cambian de un platillo a otro
Salsa a base de tomate y hongos. Salsa a base de tomate y hongos. Se incorpora el tomate licuado, la sal y el azúcar alcalderoy se deja cocinar por 30 minutos a fuego muy lento y moviendo constantemente la salsa. Los hongos se pican a gusto y se incorpora al resto de la salsa, dejar cocinando por 30 minutos más y listo
Deliciosa salsa preparada con tomatillos, una variedad de tomate dulce y verde muy usado en Méjico. Existen variaciones de la salsa verde que consisten en añadir algún otro ingrediente en vez del cilantro como por ejemplo aguacate o pistache, también se puede variar cocinándola un tiempo consiguiendo un sabor totalmente distinto
Seguimos trayendo salsas a este blog. Basta con disponer de una batidora de brazo y los ingredientes para hacer en pocos segundos una de las mejores salsas que existen para combinar con la pasta
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