Tamales rojos
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Ingredientes

  • 5 paquetes de hojas para tamal lavadas y escurridas
  • 4 kg de masa de maíz
  • de masa
  • 1 kg de manteca de cerdo
  • sal
  • 1.250 kg de pierna de cerdo
  • ajo
  • cebolla
  • 750 grs de tomate rojo
  • 2 cdas de manteca de cerdo
  • 4 chiles mirasol
  • 3 chiles morita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • pimienta
  • 1/2 cdita de comino
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cdas de manteca y agregamos lo licuado hasta que hierva, el mole debe ser espeso, rectificamos de nuevo el sazón y le ponemos el laurel. Por último le agregamos la carne deshebrada y hervimos a fuego lento por 10 min más. Reservamos.

Instrucciones

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