Tarta mousse de chocolate y crema catalana (Tarta Mona)
Golosolandia: Tartas y postres caseros
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de café soluble
  • 40 g azúcar
  • 150 g harina
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 pizca de sal
  • 1 clara
  • 100 g mantequilla
  • 125 g chocolate
  • 125 g mantequilla
  • 125 azúcar glass
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 50 ml de leche
  • 75 g de azúcar
  • azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • huevo
  • 1 ramita de canela
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de café
  • 1 cucharada de agua hirviendo
  • de agua
  • 30 minutos

Instrucciones

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