Tortitas de papa rellenas de champiñones y espinaca
Jengibre y Canela
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Tortitas de papa rellenas de champiñones y espinaca

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Ingredientes

  • https://jengibreycanela.com/2016/10/05/tortitas-de-papa-rellenas-de-champinones-y-espinaca-mushroom-and-spinach-stuffed-potato-patties/
  • INGREDIENTES
  • 14 tortitas
  • 3 papas medianas
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de harina integral orgánica
  • 1 ¼ tazas de champiñones finamente picadas
  • 1 taza de espinaca finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ½ cucharaditas de chipotle
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de coco para freír

Instrucciones

    1. Hervir las papas y machacarlas
    2. Agregar el cebollín, perejil, harina y sazonar con sal y pimienta
    3. A la mitad de la mezcla agregar el chipotle y mezclar hasta que esté bien combinado
    4.En un sartén freír la cebolla en poco aceite de coco
    5. Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos
    6. Agregar los champiñones y espinaca
    7. Cocinar hasta que se reduzca el agua de los champiñones
    8. La mezcla de papa queda un poco pegajosa, por lo que hay que enharinar los dedos para poder manipularla
    9. Hacer bolita de la mezcla de papa apachurrando el centro para acomodar un poco de relleno
    10. Cerrar la bolita con las manos y aplastarla para que quede como gordita
    11. Freír una tortita para probar sazón
    12. Ajustar el sazón y formar las demás tortitas
    13. Freír y dejar en toallas de papel para absorber el exceso de aceite
    14. Servir inmediatamente

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